Măsurarea culorii grăsimilor vegetale comestibile
Grăsimile vegetale comestibile în stare solidă, cum ar fi grăsimea de nucă de cocos, grăsimea de palmier și margarina, diferă în ceea ce privește compoziția și comportamentul atunci când sunt expuse la schimbări de temperatură. În timp ce grăsimile de nucă de cocos și de palmier sunt solide în mod natural, margarina este obținută într-o formă solidă, tartinabilă, folosind emulgatori și un amestec specific de uleiuri vegetale și grăsimi întărite. Pe lângă grăsimi, margarina conține și apă, vitamine și, uneori, coloranți precum betacarotenul.
În ceea ce privește culoarea, aceste grăsimi prezintă uneori diferențe clare: grăsimea de nucă de cocos este de obicei albă și nu își schimbă culoarea, iar grăsimea de palmier poate fi ușor gălbuie. Margarina, pe de altă parte, apare adesea mai palidă la rece și devine mai intens galbenă la temperatura camerei – în special în varietățile cu betacaroten. Culoarea este un indicator al compoziției, prospețimii și calității, dar se poate schimba și din cauza condițiilor de depozitare și a temperaturii.
Soluția noastră pentru grăsimea de gătit:
ColorFlex L2
Stație colorimetrică compactă
-
Multe deschideri de măsurare
Diverse deschideri de măsurare (13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) pentru multe tipuri de probe.
-
Dimensiuni compacte
Cu o greutate de 2,75 kg și dimensiuni de 16 cm (înălțime), 21 cm (lățime) și 24 cm (adâncime), CFL2 este partenerul ideal în laborator și producție.
-
Software QC Essentials 2.0 integrat
Vizualizare color a locației, curbe spectrale, date spectrale și PASS/FAIL cu toleranțe individuale.
-
45°/0° geometrie
CFL2 măsoară culoarea așa cum o vede ochiul uman. În fiecare zi. Fiabil și precis.
-
În multe versiuni
ColorFlex L2 este disponibil și în versiunile Tomato, Coffee și Citrus.
-
Necomplicat și precis
Asistență de la Help Wizard. Reduce timpul de instruire, optimizează fluxul de lucru și vă crește productivitatea.
Exemplu de aplicație:
Sarcina: Consistența margarinei și a altor grăsimi vegetale nu permite ca acestea să fie pur și simplu plasate pe o deschidere pentru măsurarea culorii, deoarece consistența lor nu este 100% solidă, ci mai degrabă păstoasă sau tartinabilă. Din acest motiv, uneori se împrăștie cu greu în cuvele de măsurare pentru măsurarea culorii, care trebuie curățate din nou cu greu după măsurare. Acest tip de manipulare a probelor este complicat, consumator de timp și ușor de evitat cu noul ColorFlex L2. Soluția Pentru a măsura culoarea unui bloc de margarină, HunterLab recomandă fie plasarea unei folii suport transparente pretăiate pe deschiderea spectrofotometrului, fie utilizarea unei plăci...
Informații suplimentare pentru dumneavoastră pe această temă:
-
Broșură ColorFlex L2
Partenerul dvs. local:
-
OF SYSTEMS
-
Bd. Pipera nr 1/VI,
Hyperion Towers, et. 6, Voluntari
077190 Bucharest -
+40 21 232 1069
HunterLab la nivel mondial:
-
Europe / Middle East / Africa
HunterLab Europe GmbH
-
Dr.-August-Einsele-Ring 15
82418 Murnau
-
+49 8841 9464
-
Headquarters, North / South America
Hunter Associates Laboratory, Inc.
-
11491 Sunset Hills Road
Reston, VA 20190-5280
-
+1 571 470 6028
-
Asia-Pacific
HunterLab Asia Limited
-
Flat E, 13F Leahander Centre,
28 Wang Wo Tsai Street,
Tsuen Wan,
New Territories,
Hong Kong -
+852 2406 1723
Puneți-ne întrebarea dvs. aici...
Doriți să discutați direct despre cererea/eșantionul dvs.? Dați-ne un telefon la
Vă vom arăta soluția de măsurare a culorii pentru produsul dumneavoastră.
Sau pur și simplu completați formularul de mai jos.
Experții noștri în colorimetrie vor fi bucuroși să vă ajute!