Ingredientele de panificație sub formă de pudră , cum ar fi făina, semolina, praful de copt sau amidonul, precum și amestecurile de panificație gata preparate, pot fi determinate cu precizie colorimetrică utilizând un spectrofotometru cum ar fi ColorFlex EZ. Acest lucru permite producătorilor să garanteze un aspect constant și să creeze încredere în produs.
Pulberile sunt formate din particule mici. Pentru a asigura o măsurare uniformă a culorii, trebuie creată o suprafață uniformă. În acest scop, o cantitate generoasă de pudră este plasată într-o cuvă de sticlă rotundă de 64 mm. O grosime suficientă a stratului minimizează efectele luminii ambientale incidente și garantează măsurători precise. (De asemenea, o grosime a stratului de 50 mm face ca pulberea translucidă să fie efectiv opacă pentru măsurarea reflectanței.)
Înainte de a începe măsurarea, standardizați dispozitivul cu standardul alb-negru furnizat cu dispozitivul.
Loviți cu atenție cuveta o dată pe o suprafață dură pentru ca pulberea să se așeze puțin și apoi puneți-o pe deschizătură pentru ca pulberea să poată fi măsurată prin baza de sticlă a cuvetei. (Asigurați-vă că praful nu ajunge pe orificiu!)
Măsurarea culorii este declanșată prin apăsarea unui buton, iar valorile măsurate sunt afișate direct pe ecran.
Scoateți cuva din orificiul de măsurare, goliți-o și umpleți-o din nou și măsurați pulberea din aceeași cantitate de eșantion de cel puțin trei ori. Apoi, utilizați software-ul pentru a calcula media unei valori din cele trei măsurători de culoare pentru a obține o valoare de culoare reprezentativă pentru eșantion. Media mai multor măsurători reduce fluctuațiile valorii măsurate care apar întotdeauna în legătură cu eșantioanele neuniforme.
Indiferent de tipul de pudră sau făină pe care doriți să o măsurați, cu ajutorul spectrofotometrelor HunterLab puteți garanta fiecărui client un aspect vizual consecvent și vă puteți sublinia standardele de calitate. În orice caz, cu HunterLab alegeți furnizorul cu spectrofotometrele pentru industria alimentară de cea mai înaltă calitate de pe piață.